Le Safran – Menu stagionale
Per iniziare
La ricchezza del mare
I sapori della terra
Tradizione marocchina
Formaggi
Gourmet dei dolci
Caffè e tè
FAQ
Chi è l'Executive Chef del Le Safran?
Lo chef Youssef Zeroual ricopre il ruolo di chef esecutivo dal 2018. Originario del nord del Marocco, si è formato presso l’Institut de Technologie Hôtelière et Touristique di Salé ed è stato nominato “Chef dell’anno” dalla Organizzazione mondiale della gastronomia nel 2021. Ha conseguito diplomi di eccellenza in gastronomia presso la WMCS in Inghilterra e presso Alain Ducasse.
Le Safran offre opzioni per vegani e vegetariani?
Sì, lo chef Youssef Zeroual crea piatti adatti sia ai vegani che ai vegetariani. Il menu propone una cucina di ispirazione mediterranea a base di prodotti locali provenienti dalle fattorie vicine e mercati in Marocco.
Qual è la filosofia culinaria del ristorante Le Safran di Rabat?
Le Safran punta su “terroir e leggerezza”, utilizzando ingredienti stagionali provenienti da fornitori locali. Il ristorante è impegnato nella sostenibilità, sostenendo gli agricoltori locali e riducendo al contempo l’impatto ambientale. Ogni piatto esalta i ricchi sapori e l’abbondanza della regione in cui si trova il ristorante in Marocco.
