О ресторане Le Safran
Добро пожаловать в Le Safran, ресторан в Рабате, ориентированный на кулинарное качество и местные продукты. Наша цель - предложить уникальные блюда, которые подчеркивают региональные вкусы и свежесть ингредиентов, отобранных с близлежащих ферм и местных рынков. Каждая деталь формируется на основе уважения к ингредиентам и спокойного, продуманного подхода к ужину.
В Le Safran мы тщательно выбираем сезонные овощи, ароматные травы и другие высококачественные продукты, которые отражают местное изобилие Марокко. Поддержка местных фермеров и ответственный подход к выбору поставщиков занимают центральное место в разработке меню, помогая снизить воздействие на окружающую среду и сохраняя при этом честность и обоснованность вкуса. Эта философия помогла Le Safran стать надежным рестораном в Рабате для гостей, которые ценят кухню, основанную на ингредиентах.
Ле Сафран - это один из наших ресторанов на STORY Rabat, В этом ресторане гости могут пообедать, почувствовав себя индивидуально, изысканно и тесно связанными с общей атмосферой отеля. Он обеспечивает баланс между ужином в месте назначения и комфортом пребывания в отеле, без ущерба для качества и индивидуальности.
Средиземноморское вдохновение и диетические варианты
Вдохновленный средиземноморской кухней, шеф-повар Юссеф Зеруаль создает блюда, которые одновременно изысканны и доступны. В меню есть продуманные веганские и вегетарианские варианты, приготовленные с той же тщательностью и вниманием, что и все остальные блюда. Основное внимание уделяется балансу, легкости и ясным вкусам, а не сложности.
Сама столовая отражает этот подход. Элегантное и в то же время гостеприимное пространство предназначено для расслабленных ужинов, задушевных бесед и особых случаев, не чувствуя при этом формальности и строгости. Если вы празднуете, планируете романтический вечер или просто наслаждаетесь спокойным отдыхом, Le Safran предлагает обстановку, которая дополняет его репутацию уважаемого ресторана в Рабате.
Знакомство с нашим шеф-поваром
Юссеф Зеруаль, шеф-повар из северной части Марокко, получил образование в Институте технологии гостиничного и туристического бизнеса в Сале. Он строил свою карьеру в известных международных гостиничных сетях, а в 2018 году стал исполнительным шеф-поваром в STORY Rabat.
Его кулинарный стиль, который часто описывают как “терруар и легкость”, сочетает в себе глобальные влияния с сезонными ингредиентами и тщательно отобранными поставщиками. Обучался у шеф-поваров Джона Нэша и Дэвида Альвареса, получил дипломы о высшем гастрономическом мастерстве от WMCS England и Алена Дюкасса. В 2021 году он был назван Шеф-повар года Всемирной гастрономической организации, а затем получил степень MBA в области ресторанного менеджмента в OSTELEA Rabat.
Le Safran отражает его приверженность постоянству, сезонности и основам высокой кухни, предлагая ресторан в Рабате, где вдумчивое приготовление пищи и спокойный, хорошо организованный прием пищи сочетаются естественным образом.
